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鱼头怎么吃

更新时间: 2024-06-23 18:06:02     

一、剁椒鱼头

1、准备食材:鱼头1个、剁椒150克、姜末10克、蒜末10克、葱花10克、花生油10毫升、豆豉5克、蚝油5克、酱油3克、盐2克。

2、从鲢鱼头下颌纵切开,倒入花生油、剁椒、豆豉、葱末、姜末、蒜末,大火爆香。

3、倒入蚝油、酱油、盐,翻炒均匀。

4、将剁椒酱铺在鱼头上,大火蒸15分钟即可。

二、红烧鱼头

1、准备食材:鱼头1个、红椒15克、蒜5克、姜7克、葱12克、葱末5克、生抽适量、老抽适量、白砂糖适量、盐适量、胡椒粉适量。

2、红椒切丝,鱼头打斜刀。

3、锅中放油,放入鱼头。

4、加入蒜片、姜片、葱段、干辣椒、生抽、老抽、白砂糖、盐、料酒、清水、胡椒粉,大火煮10分钟左右即可。

三、炖鱼头

1、准备食材:姜6克、葱12克、豆腐200克、鲢鱼头1个、蒜3克。

2、豆腐切片,鲢鱼头切斜刀。

3、锅中放油,倒入鱼头,倒入葱段,姜片,蒜块,八角,干辣椒,料酒,翻炒均匀,加入清水,大火煮沸,转中火炖制。

4、加入盐,鸡粉,胡椒粉,倒入豆腐,鱼汤炖制乳白色即可。

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